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打造宝宝美味下午茶

发布时间: 2015-07-24 15:29:34   作者:SOPHIA   来源: 本站原创   浏览次数:

 

     宝宝日常消耗较大,一天当中除了三餐以外,最好能够搭配一些点心补充营养,让宝宝长得强壮。可是,要为宝宝准备什么样的茶点呢?来看看妈咪爱心DIY,打造宝宝的美味下午茶。


 

小山布丁 24个月+

 

布丁液材料:牛奶 400克、淡奶油140克、蛋黄48克、全蛋液24克、白砂糖40克

焦糖液材料:白砂糖80克、冷水20克、热水1大勺(约15毫升)
 

做法: 

1.将焦糖液材料混合,小火煮成棕红色出现焦糖味,加入1大勺热水,将煮好的焦糖液倒入布丁瓶中。

2.蛋黄加全蛋液混合,加入白砂糖拌匀,再倒入牛奶和淡奶油小火煮到80度左右关火。

3.煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌。

4.将布丁液倒入瓶中,烤盘里倒1-2厘米高的热水, 烤箱150度预热,中下层,蒸烤60分钟,冷藏后口感更佳。


营养好周到:熬焦糖时一定要注意看好糖焦化的颜色,太深的话焦糖发苦不好吃,颜色太浅焦糖味不足,一定要注意火候。

 

 

舒芙蕾芝士蛋糕 24个月+


材料:奶油奶酪300克、黄油45克、蛋黄57克、细砂糖20克、玉米淀粉11克、牛奶150克、蛋清95克、细砂糖55克


做法:

1.将奶油奶酪隔热水软化后打发至顺滑的状态,倒入融化的黄油搅打至顺滑。

2.蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀,再加11克玉米淀粉拌匀,再加150克牛奶拌匀放在小锅里,小火加热成糊状,趁热加入到奶酪糊中拌至均匀顺滑状备用。

3.蛋白分三次加入55克细砂糖,打到蛋白呈湿性发泡状。

4.将打发好的蛋白取1/3加入奶酪糊中,翻拌均匀后再加入剩下的蛋白充分翻拌均匀。

5.将蛋糕糊倒入模具中,烤盘里倒入1-1.5厘米的热水,中下层180度烤15分钟,再转160度烤25分钟,关火焖40-60分钟,放凉后脱模食用。


营养好周到:盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚再食用,更加美味。另外,常温状态下放置时间过长味道会变淡,要尽早吃完。

 

 

手指饼干  18个月+


材料:黄油75克、低粉110克、奶粉15克、糖粉50克、全蛋液40克
 

做法:

1.黄油室温下软化,用手动打蛋器搅打至体积稍膨大,颜色发白。加入糖粉搅打均匀。

2.分三次加入鸡蛋液。搅打至蛋液完全被吸收,黄油呈现蓬松状。

3.筛入低粉和奶粉。用橡皮刮刀翻拌均匀。

4.将面糊装入裱花袋中,袋前剪一个小口子。挤入模具的长条格子中约一半满。

5.烤箱预热,上火180度,下火200度,中层,12-15分钟至饼干微微金黄色即可。烤好后直接倒扣,饼干自动脱模,晾凉即可。


营养好周到:特别适合长牙期的宝宝,磨牙一级棒。

 

 

奶酪水果挞  24个月+
 

挞皮材料:黄油50克、糖粉20克、低筋面粉100克、蛋黄1个(蛋清不要)、盐1克、3克清水
馅心材料:酸奶40克、奶油奶酪100克、糖粉20克、柠檬汁1小勺 、水果适量


做法:

1.把100克低粉、20克糖粉、盐1克筛入大碗。放入已室温软化的50克黄油。

2.用手搓捏混合成酥松的菠萝屑时,放入1个蛋黄和3克清水稍微搅拌。

3.揉捏成面团。分成6分面团,放入模具中,压扁捏成小碗状。

4.奶油奶酪100克放入大碗中,隔热水搅拌至顺滑,加入15克糖粉、1小勺柠檬汁、40克莫斯利安酸奶。搅拌成奶酪糊。

5.将奶酪糊装入裱花袋中,在做好的挞皮里挤上奶酪糊。

6.放入预热好的烤箱中层,180℃烤25-30分钟。取出放凉,装饰上喜欢的水果就可以了。


营养好周到: 可以用蛋挞模具来制作这个小点心。如果不嫌麻烦的话,可以把做好的挞皮冷藏30分钟,然后撒点高粉,擀成面皮,再用喜欢的模具刻出形状放入模具中,烤出来更好看。、